Coluna Nutri & Diabetes
Por Deise Santiago
Junho finalmente chegou e com ele as festas juninas!
Quando pensamos em festa de São João, sempre vem à mente as deliciosas comidas. Milho, cuscuz, bolo de milho, bolo de fubá, paçoca, pé de moleque, canjica, doce de arroz, quentão, vinho quente, maçã do amor, cachorro quente… A lista é grande.
As brincadeiras e danças são só um atrativo à parte, mas aproveite esse momento também, pois o foco não deve ser somente nas guloseimas. A diversão precisa estar presente para que a glicemia não descompense.
Além disso, se você pode fazer uma festa junina em casa, com alimentos menos calóricos e com menor índice glicêmico, por que não fazer? É super fácil: troque o leite integral por leite desnatado e o açúcar por adoçante. E pronto! As calorias caem pela metade e a quantidade de carboidrato também!
Então vamos, finalmente, a uma deliciosa paçoca especialmente preparada para curtir nossa festa popular:
Receita: Paçoquinha Low-Carb
Tempo de preparo: 10 minutos
Quantidade de carboidratos por paçoquinha: 5 g
Ingredientes (rende: 10 paçoquinhas):
– 250 gramas de amendoim torrado sem casca e sem sal
– 100 gramas de farinha de amêndoas ou de coco
– 3 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
– 4 colheres de sopa de adoçante xilitol (ou outro de sua preferência)
– 1 pitada de sal
Mas não basta termos ingredientes. Então, vamos à forma de preparo:
– Colocar todos os ingredientes em um processador de alimentos e bater até obter uma “farofa fina”;
– Colocar essa farofa em uma forma ou em várias forminhas com o formato desejado, apertando bem a massa contra a forma;
– Levar à geladeira por cerca de 30 minutos;
– Retirar da geladeira e servir.
Portanto, curtam muito as Festas Juninas, Julinas e, por que não, as Agostinas também.
Enfim…
🙂 🙂 🙂 Anarriê! 🙂 🙂 🙂
E até a próxima,
Deise Santiago – CRN – 340982
Nutricionista e Educadora em Diabetes
https://www.facebook.com/nutrideisesantiago/
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